会员登录 - 用户注册 - 设为首页 - 加入收藏 - 网站地图 【寻找冬日烟火气】洞头泡圆:鱼香流连 别样海岛风味!

【寻找冬日烟火气】洞头泡圆:鱼香流连 别样海岛风味

时间:2025-08-26 03:24:49 来源:暗箱操作网 作者:综合 阅读:749次

制作泡圆

泡圆

  洞头网讯(记者 庄缘 王从华)说起洞头味道,寻找香流不得不提到的冬日岛风便是泡圆,它满足了洞头人的烟火圆鱼样海味蕾需求,承载了浓浓的气洞家乡味儿,更是头泡逢年过节餐桌上必不可少的一道菜。今天的连别【寻找冬日烟火气】,就让我们一起来看看这道传统小吃是寻找香流如何制作而成的。

  罗海丽是冬日岛风土生土长的洞头人,在东岙渔村经营着一家名叫东岙小铺的烟火圆鱼样海零售店。每当临近年关的气洞时候,她都会与母亲制作泡圆进行售卖,头泡今年已经是连别第13个年头了。

  这天一大早,寻找香流罗海丽便和母亲来到市场,冬日岛风购买制作泡圆的烟火圆鱼样海主材料——马鲛鱼。罗海丽告诉记者,马鲛鱼一般要选体型宽大、没有冰冻过的,只有这样的食材做出来的泡圆才能既鲜甜又Q弹。

  “泡圆本来就是洞头的特色小吃,家家户户都会做的。我以前在家里自己做的感觉挺好吃的,所以想着做来卖卖看,这个生意也就这样慢慢做起来了。现在量越做越大,回头客很多。”罗海丽说道。

  把鱼拿回家清洗,然后一劈为三,分成两片鱼肉和一片鱼骨,再用小刀逐一拔去鱼刺,一点点刮下鱼肉成鱼茸。

  罗海丽告诉记者,这个步骤只能靠纯手工,所以需要花费很多时间。清理完鱼肉便要开始进行调味搅拌了。

  把姜末、少许糖、盐、鸡精等调味品加到处理好的鱼茸中,再放入番薯粉进行搅拌,大概需要十五分钟,便可以开始炸泡圆了。

  为了让泡圆卖相更好,往锅中加入食用油的同时,还得加些菜油,这也是使泡圆上色的关键环节。为了避免相互沾粘,油炸期间还要不停地翻搅,等到它慢慢膨胀鼓起,就可以捞出锅了。

  刚炸好的泡圆颗颗饱满,圆滚滚的实心丸子,外脆里嫩,弹性十足,咬上一口,一阵浓郁的鱼香味儿便会立刻涌上舌尖。

  泡圆不仅可以单吃,而且可以花样搭。泡圆花菜汤就是其中之一,将泡圆与花菜等食材一起煮汤,鱼肉的鲜甜和花菜清香合二为一,令人欲罢不能。

  十几年来,罗海丽不断改良制作技艺,在原材料选取、馅料调和、火候把控等方面下足功夫。凭着良好的口碑,她家的生意也越做越红火,特别是不少在外的洞头人逢年过节都会买上几斤她家泡圆,一口家乡地道味,一解思乡之情。

(责任编辑:娱乐)

相关内容
  • 鹏鸿助力 标准领跑丨建材行业标准抗菌防霉木质装饰板研讨工作会圆满召开
  • 埃里克·托希尔:紧握现在,着眼未来
  • 实验室废水如何处理(实验室废水综合处理设备)
  • 化妆品废水处理方法(化妆品厂污水怎样处理)
  • 中考期间泉州以多云为主 高温持续
  • 浙港两地签署消费者组织合作协议
  • 八闽心连心 全省各地再次驰援泉州核酸采集
  • 化妆品废水处理方法(化妆品厂污水怎样处理)
推荐内容
  • 库里:没想自己投三分绝杀 努力打出最正确比赛
  • 凉山州首届残疾人文化艺术节:精彩纷呈 感动持续
  • BAP成员性骚扰是怎么回事 BAP性骚扰的成员是谁什么情况
  • 陕西省人大常委会副主任郭大为到陕西省市场监管局调研消费者权益保护工作
  • 斯内德:国际米兰正密切关注斯特鲁特曼
  • 马来西亚完成致癌物质清单修订草案